入り江の深い三陸海岸は世界三大漁場の一つとして有名です。
栄養素をたっぷりと含んだ北から流れてくる寒流の親潮と南から流れてくる暖流の黒潮が三陸沖でぶつかって、プランクトンが大量に発生する栄養いっぱいの海です。
海によってホタテの味は違います。
岩手産ホタテは、圧倒的な分厚い身と濃厚な甘さが魅力です。
その大きさと食感から、食通や寿司職人の間で人気があります。
おすすめの食べ方は、２つ。
ひとつは、殻ごと焼いてそのまま食べる。
シンプルな調理で、肉厚の貝柱の食感と甘さを楽しむ。
もうひとつは、生で刺身として食べる。
わさびや醤油をつけて柔らかな食感と繊細な味を楽しむ。
岩手産ホタテを、２倍楽しめます。
いくらと一緒に食べると、さらに自然な甘みを楽しむことができますよ。